Choux Fleur Rôti au four

Encore une recette de CROKMOU  !! Et oui, j’adore ce petit blog avec pleins de petites recettes qui changent le quotidien ! Voici cette fois-ci un plat salé : Choux Fleur entier, Rôti au four ! Un régal ! Je l’ai accompagnée d’une sauce au Roquefort ! Comment vous dire que c’était top, top !!! A…

Brioche Effeuillée à la Cassonade et Zestes de Citron

J’aime particulièrement le blog culinaire CROKMOU, qui m’inspire très souvent avec ces recettes alléchantes et magnifiques, en terme de photographie ! Grâce à elle, je peux vous proposer une brioche hors du commun : Plus besoin de couteau pour couper sa brioche. Non, non ! Celle-ci est déjà tranché grâce à la mise en place de…

« Les Commissions », une épicerie si fine.

Depuis plusieurs mois, une épicerie fine est installée à Pibrac (31820), non loin de la Basilique et du centre ville. Tous les soirs, après avoir pris le train, j’apercevais cette boutique de loin, avec une vitrine simple et épurée mais avec pleins de très beaux produits présentés. Aussi, la boutique surplombe une enseigne type « ancienne époque », qui donne de…

Ballotine de Poulet avec sa déclinaison de Choux

J’ai eu l’idée, avec les ingrédients de mon réfrigérateur, de faire un plat avec divers choux (choux-fleur, choux Ramanesco, Brocolis..) . Du fondant et du croustillant ainsi que du froid et chaud. Tout cela pour accompagner une ballotine de volaille, fourrée de champignon de Paris et de farce de volaille maison. Pour celle-ci, je suis…

Pâte Carbonara revisitée

Je vous propose aujourd’hui, une recette de la chef Beatriz Gonzalez, que j’ai pu découvrir sur les vidéos replay « Dans la peau d’un chef » (Emission sur France 2, qui est malheureusement finit.). Dans cette recette, les pâtes sont remplacées par des Salsifis frais et sans crème fraîche. C’est une recette plutôt légère et diététique. Cette…

Tagliatelles Maison

Et oui ca y est ! J’ai mon nouveau « jou-jou » à la maison : Le Laminoir ! Une pure merveille pour ceux qui aime les pâtes maison en tous genres : Tagliatelles, Raviolis, Lasagnes…. C’est le laminoir de chez Mercato, Atlas 150. C’est l’un des meilleurs Laminoir en terme de qualité. Celle-ci je l’ai trouvé…

Cordon Bleu Italien Maison

Après les pâtes maison (prochain article), voici les Cordons bleu Maison. Italien ? Car j’ai mit à la place du jambon blanc ou de dinde, du Jambon Serrano et à la place du fromage type Cheddar ou Emmental, j’ai mis de la Mozzarella Buffala. Merci qui ? Merci l’Atelier des Chefs !  Une recette simple…

Gnocchi de Butternut et Patate Douce, sauce au Roquefort

Je suis abonnée au cours « I-Chef » de l’Atelier des Chefs. Il propose des cours vraiment très intéressant, tant dans le contenu de la recette que dans la pédagogie des chefs. Cela permets d’évoluer à son rythme et à la maison. On travaille tant la pâtisserie que la cuisine salé. J’ai testé plusieurs recettes que je…

Pâte à Ravioles de Xavier Pincemin (TOP CHEF 2016)

J’ai suivi avec grande attention la saison de TOP CHEF 2016 et ca, jusqu’au bout, où l’on a découvert le gagnant : Xavier Pincemin. Etant abonné à « I-Chef » de l’Atelier des Chefs, j’ai pu voir sa vidéo de son Raviolo en replay ! Une recette assez simple et qui a l’air DÉLICIEUSE !! Maintenant que…

Cabillaud et Salade de Fève/Poivron confit

C’est en me baladant sur le blog culinaire de « Papilles Pupilles » que je suis tombé sur cette recette du chef David Zuddas, un Cabillaud cuit à basse température et de sa salade de Fève et Poivron Confit. Une recette pleine de saveurs et de couleurs !  Ingrédients : (pour deux personnes) 2 dos de Cabillaud Huile…

Lentilles à l’Oeuf poché

Etant seule ce soir et que j’avais tout de même envie de me faire a manger, qu’il soit rapide et équilibré (on sait bien que quand on est seule chez soi, on n’a pas forcement envie de manger ou même de cuisiner), j’ai testé cette recette que j’ai découvert sur L’Atelier des Chefs (I-Chef : 1 mois gratuit…