Soupe de Mâche et son Oeuf poché.

Un soir, en regardant ce qu’il me restait dans le frigo, j’ai eu une idée toute simple : Soupe de mâche et œuf poché ! En effet, il me restait de la mâche en sachet, qui était, je t’avoue, un peu défraîchit et des œufs frais de chez mes parents. A coté, j’avais quelques petites tranches de…

Brioche Roulée à la Confiture de Lait

J’avais déjà essayé de faire des brioches mais soient, elles ne levaient pas assez (car je ne respectais toujours pas bien le temps de pause !! Et oui, c’est vraiment important pour avoir une vraie pâte qui lève bien !) ou pas assez équilibrées en terme de goût (pas assez sucrés). Et là, miracle :…

Tartine de Radis revisitée

En allant faire mes petites courses à mon petit marché habituel (Ferme de Béguère à Plaisance du Touch), j’ai pu acheté divers légumes et fruits de saison, dont des fraises et cerises extra !!! Mais aussi des courgettes jaunes, oignons blancs et radis. Ce midi, j’avais envie d’utiliser les radis mais d’une autre façon que…

Gâteau au Chocolat sans Beurre (Christophe Felder)

Ça fait longtemps que je n’ai pas proposée de recette sucré ici ! Et bien en voici une ! Après l’avoir testé chez mes parents, je l’a refais pour la maison ! Un gâteau sans beurre, ultra fondant et délicieux quoi de mieux ? Avec une bonne crème anglaise (Celle maison, je vous donnerais la recette…

Pain de Mie Japonais

Quelle découverte fabuleuse ! Merci au blog de Valérie et Chataigne où j’ai pu découvrir cette recette. Un pain de mie tellement aérien et moelleux comme je n’ai jamais eu (sans aucun goût de levure derrière, ni trop sucré).L’ingrédient miracle est le « Tangzhong ». <!–nextpage–> C’est d’origine Japonaise et permet d’obtenir un pain moelleux et qui permet une…

Mes livres de Patisserie

Des bibles ? Oui, oui ! Ce sont les livres que les passionnés de pâtisserie doivent avoir dans leurs placards ! Des techniques, des recettes simples et imagées par les meilleurs chef pâtissiers . Crèmes, pâte sucré, sablé, brisée… Il y a même les décorations pour nos pâtisseries !!! Que du bonheur ! Maintenant il…

Tarte à l’Orange façon Crème brûlée (Christophe Felder)

J’ai d’abord découvert cette recette sur le site de Valérie, qui m’a donné l’eau à la bouche (pourtant, je ne suis pas une grande fan de l’orange). La recette d’origine vient de Mr Felder Christophe, que j’ai pu retrouver dans son livre « PATISSERIE ».

Hachis Parmentier Revisité

Même avant de regarder « TOP CHEF 2015 », je suivais, avec Mr, les épisodes d’ « OBJECTIF TOP CHEF » ainsi que le « MEILLEUR PÂTISSIER ». Je me suis toujours dis que je n’arriverais jamais à refaire les recettes réalisées car c’était pour moi, un niveau trop haut. Finalement, plus je regarde et plus j’apprend et plus ça me donne…

Welsh Maison

Pour un repas entre amis, Mr a pensé à faire un Welsh issu de « Ch’Nord » comme il dit . Et ce fut une très bonne idée car celui-ci fut excellent ! Et je pouvais même meilleur que ceux des restaurants (sans se venter bien sûre). <!–nextpage–> C’est donc un plat typique du Nord et la…

Soupe de Carotte toute simple

Une soupe de carotte c’est simple, rapide et très bon ! Quoi de mieux qu’ un petit plat comme celui-ci lorsqu’il fait froid dehors ? Après mon retour de vacances, il restait une botte de carotte au frigo. Je me suis donc lancé dans une soupe afin de changer des éternelles purées  que j’aime tant. <!–nextpage–> Ingrédients…